Recept Linzensoep (met veel groente)

|B| De Boon in de Tuin
In deze blog het recept voor een heerlijke, heldere linzensoep met kip en heel veel groenten. Een stukje brood of stokbrood erbij en je hebt een heerlijke maaltijd zonder kunstmatige toevoegingen. De soep is snel klaar en prima in te vriezen. Maak deze lekkere soep vandaag nog!

linzensoep recept groenten

Linzensoep met kip en veel groenten: de ingrediënten

Gerecht voor 4 tot 6 personen. Bereidingstijd is +/- 30 minuten.
  • 2 kippenpoten- of vleugels
  • 2 liter kippenbouillon
  • 1 prei
  • 1 stronk bleekselderij
  • 1 broccoli
  • 1 courgette
  • 300 gram spinazie
  • 800 gram linzen (uitgelekt)
  • een lente-uitje of wat gesneden bieslook
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • wat sap van citroen of limoen

linzensoep groente soep recept linzen

Linzensoep: de bereiding

Maak eerst de 2 liter kippenbouillon aan en breng het aan de kook in een soeppan. Snijd ondertussen de prei en de bleekselderij in kleine stukjes.

Voeg dan de kip, prei, bleekselderij, het laurierblaadje en komijn in de pan. Laat het samen zo'n 20 minuten rustig trekken op een laag vuur.

Nu zijn de broccoli en de courgette aan de beurt om in stukken gesneden te worden. Je kan nu ook de linzen laten uitlekken in een vergiet.

linzensoep groente soep recept linzen

Haal na 20 minuten de kip eruit en trek hem met twee vorken uit elkaar. Geen pulled pork, maar pulled chicken dus.

linzensoep groente soep recept linzen

Doe de getrokken kip weer in de pan en voeg tevens de courgette en broccoli en lente-ui/bieslook toe. Laat het geheel nog zo'n 5 tot minuten door pruttelen.

linzensoep groente soep recept linzen
Na deze tijd voeg je de linzen en de spinazie toe en warm je alles nog een keer kort door. Breng daarna het geheel op smaak met peper en het sap van de citroen/limoen. Zout is in principe niet meer nodig want dat zat al in de bouillon, als je hem tenminste van een blokje hebt gemaakt.

Jouw favo soepie: leuk om van je te horen!

Dit was mijn recept voor een lekker helder soepje me tlinzen en heel veel groenten. Hoe maak jij jouw favoriete soep en heb je nog goede tips of leuke variaties van een linzensoep? Ik ben heel benieuwd, dus laat vooral jouw reactie achter.

Deel dit via